FAIRE SON MELANGE D’EPICE DE SAISON : Le pumkin Pie Spice
Le pumpkin pie spice (de façon littérale : épices pour tarte à la citrouille)
Ce mélange d’épices, chaleureux et réconfortant cultive un goût de la nostalgie, de l’émotion, des couleurs d’automne présentent entre Halloween et Thanksgiving.
Dans l’imaginaire américain, la tarte à la citrouille est associée au dîner de Thanksgiving donc à un moment chaleureux que l’on tente d’attraper à travers cette senteur d’épices.
La recette du Pumkin Pie Spice
4bâtons de cannelle
10 g degingembre en poudre
1noix de muscade
4 gPiment de la Jamaïque
7clous de girofle
Faire les pesées.
Placer les épices dans le blender. Mixer quelques secondes.
Tamiser si nécessaire.
En cuisine :
Dans la fameusetarte à la citrouille, les tartes aux pommes, les biscuits, les cookies, donut, carrot cake, banana bread, cheese cake, cinnamom Rolls, yaourt, porridge, granola, noix de pécan, popcorn …
La recette a été créée par Epices Roellinger en prenant en compte l’histoire culturelle de cette composition d’épices.