LE BISTROT DE CANCALE

La famille Roellinger et son équipage sont heureux de vous annoncer l’ouverture du nouveau restaurant des Maisons de Bricourt, jeudi 23 juin au soir.Au bord de la plage de Port-Mer à Cancale, Marine et Hugo Roellinger ont imaginé un endroit joyeux et convivial.A côté de la cuisine d’auteur qu’il réalise dans son restaurant étoilé Le Coquillage, Hugo Roellinger avait à cœur de proposer dans un bistrot marin, une cuisine simple et traditionnelle des bords de mer. Port Mer, la plage des Cancal…

Notre nouveau coffret "Epices et Algues" : pour cuisiner les épices océanes

Nous considérons les algues comme des Épices Océanes®. La mer est un jardin marin qu’il faut chérir et préserver. Toutes nos algues sont biologiques. Elles proviennent de Bretagne et sont issues d’une culture et d'une cueillette respectant les ressources naturelles marines.Pour rendre hommage à l’Océan, et encourager sa préservation, nous avons rassemblé dans ce coffret des compositions d’épices et d’algues.C’est une idée de cadeau pour la fête des Papas !- Jardin Marin est une composition équil…

Comment cuisiner avec le safran ?

Dans une recette, le safran apporte du parfum, du goût et une couleur jaune d’or. Si le safran peut impressionner, voici quelques astuces pour l’apprivoiser. Dosage : Compter 3 stigmates par personne.2 méthodes :Les stigmates sont à infuser pendant 15 minutes dans 2 cuillères à soupe d’eau tiède. Verser le tout dans un plat ou une sauce, 30 minutes avant la fin de la cuisson.Autre méthode apprise dans les montagnes de Taliouine grâce aux cueilleuses de safran : froisser les stigmates d…

Maisons de Bricourt

Online reservation

Reservations by phone, from Monday to Saturday 9am-5pm: +33 (0)2 99 89 64 76
Reservations by email: info@roellinger-bricourt.com

Epices Rœllinger

We are happy to welcome you in our 3 shops Epices Rœllinger (Cancale, Saint-Malo, Paris).

All our spices are available as well in our online shop.