Réouverture des Maisons de Bricourt et ouverture des réservations « Automne et Hiver »

Nous sommes ravis de vous annoncer la réouverture des Maisons de Bricourt !Dès le mercredi 19 mai, nous vous accueillerons pour séjourner au Château Richeux et au petit hôtel Les Rimains.Le Coquillage, table des maisons de Bricourt, sera ouvert dès le 19 mai au dîner uniquement pour les clients de l’hôtel.A partir du mercredi 9 juin, nous retrouverons notre rythme de croisière.Le Coquillage sera ouvert midi et soir, tous les jours et pour tout le monde ! La Ferme du Vent et les gîtes marins…
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Poivre noir Neelamundi (Inde)

Un poivre rare, élégant et délicat pour les légumes de printemps (asperges, fèves, petits pois)Olivier Roellinger raconte dans son livre comment il a découvert le Neelamundi grâce aux producteurs de poivre en Inde il y a 15 ans.« Dans certains cas, cela nous a même amenés à faire replanter par les petits producteurs des variétés quasiment disparues. Ce fut le cas pour le poivre Neelamundi : cette liane poivrière avait été abandonnée parce qu’elle était très peu productive.Je me souviens d’avoir …
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Nos producteurs d’algues

Établis près de Cancale, Jean-François et Magali récoltent et transforment les algues. La wakamé est cultivée par leurs soins sur des filières à l’embouchure de la Rance près de Saint-Malo. Dans les années 80, Jean-François a été l’un des pionniers sur les côtes bretonnes à cultiver cette algue d’une qualité exceptionnelle. C’est la pleine saison du wakamé, les récoltes ont lieu au printemps.Le kombu royal, la nori et la dulse sont cueillis à la main, en petite quantité, sur les rivages de la cô…
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Maisons de Bricourt

Online reservation

Reservations by phone, from Monday to Saturday 9am-5pm: +33 (0)2 99 89 64 76
Reservations by email: info@roellinger-bricourt.com

Epices Rœllinger

We are happy to welcome you in our 3 shops Epices Rœllinger (Cancale, Saint-Malo, Paris).

All our spices are available as well in our online shop.