Merci à Justine Knapp, François-Régis Gaudry et toute l'équipe On Va Déguster Comment les épices peuvent sortir du placard et se retrouver au premier plan, dans des boissonsAvec leur livre Boire les épices Mathilde Roellinger (à la tête de la maison d’épices Roellinger) et Beena Paradin Migotto (spécialiste de la cuisine indienne) montrent comment les épices peuvent sortir du placard et se retrouver au premier plan, dans des boissons. Des boissons fermentées, des boissons lactées, des cocktails,…

 80 recettes de boissons épicées aux saveurs délicates et accessibles à tous.​Boire les épices, c’est une invitation à voir les épices autrement.Mathilde Roellinger et Beena Paradin Migotto proposent de réveiller les épices restées sagement enfermées dans les placards, de les sortir de leur univers classique de cuisine et d’oser les introduire dans des boissons aussi variées que les boissons chaudes, les eaux parfumées, les cocktails, les boissons fermentées.Réaliser soi-même ces boissons a…

Aujourd’hui, 1er octobre la sortie officielle dupremier livre d’Hugo Roellinger. Dans ce livre, on découvre l’univers profondément novateur d’Hugo Roellinger, univers dans lequel il conçoit les plats autour d’un liquide, associant bouillons d’algues, huiles parfumées et vinaigres infusés presque à la manière d’un parfumeur.Ses créations, délicates, vibrantes, tout en mouvement, en écho avec la mer, sont une vraie ode à la nature qui nous entoure.On peut lire ce livre bien évidemment comme un liv…