Pour les petits coloristes & les grands artistes !Nous sommes heureux de vous présenter notre coloriage exclusif en collaboration avec OMY, conçu et imprimé en France.Imaginé comme une balade illustrée, cette création originale et ludique vous fera voyager au cœur de l’univers des Maisons de Bricourt.Vous y retrouverez tout ce qui fait le charme de nos lieux : nos hébergements, les animaux du Château Richeux, nos restaurants, salons de thé-pâtisserieet bien plus encore.S…

Le pumpkin pie spice (de façon littérale : épices pour tarte à la citrouille)Ce mélange d’épices, chaleureux et réconfortant cultive un goût de la nostalgie, de l’émotion, des couleurs d’automne présentent entre Halloween et Thanksgiving.Dans l’imaginaire américain, la tarte à la citrouille est associée au dîner de Thanksgiving donc à un moment chaleureux que l’on tente d’attraper à travers cette senteur d’épices.La recette du Pumkin Pie Spice4bâtons de cannelle​10 g degingembre en poudre​1noix …

Hugo Roellinger triplement étoilé en mars dernier par le Guide Michelin, a été élu par ses pairs Chef de l'Année lors de la grande cérémonie annuelle des Trophées Le Chef, le 22 septembre 2025.Une récompense qu’il obtient 20 ans après son père Olivier Roellinger, également triplement étoilé et lui-même élu Chef de l’Année en 2005.« Cette distinction prestigieuse salue son talent et confirme l’influence de son parcours dans l’univers de la gastronomie française », soulignent les organisateur…

Merci à Justine Knapp, François-Régis Gaudry et toute l'équipe On Va Déguster Comment les épices peuvent sortir du placard et se retrouver au premier plan, dans des boissonsAvec leur livre Boire les épices Mathilde Roellinger (à la tête de la maison d’épices Roellinger) et Beena Paradin Migotto (spécialiste de la cuisine indienne) montrent comment les épices peuvent sortir du placard et se retrouver au premier plan, dans des boissons. Des boissons fermentées, des boissons lactées, des cocktails,…

 80 recettes de boissons épicées aux saveurs délicates et accessibles à tous.​Boire les épices, c’est une invitation à voir les épices autrement.Mathilde Roellinger et Beena Paradin Migotto proposent de réveiller les épices restées sagement enfermées dans les placards, de les sortir de leur univers classique de cuisine et d’oser les introduire dans des boissons aussi variées que les boissons chaudes, les eaux parfumées, les cocktails, les boissons fermentées.Réaliser soi-même ces boissons a…

Aujourd’hui, 1er octobre la sortie officielle dupremier livre d’Hugo Roellinger. Dans ce livre, on découvre l’univers profondément novateur d’Hugo Roellinger, univers dans lequel il conçoit les plats autour d’un liquide, associant bouillons d’algues, huiles parfumées et vinaigres infusés presque à la manière d’un parfumeur.Ses créations, délicates, vibrantes, tout en mouvement, en écho avec la mer, sont une vraie ode à la nature qui nous entoure.On peut lire ce livre bien évidemment comme un liv…

La cargaison de Didier notre producteur de curcuma en Guadeloupe vient d’arriver dans le port de Kernével après une traversée de l’Atlantique à la voile. Le marin Mathieu avait fait le choix d’une croisière en solitaire à bord de son voilier. C’est une belle prouesse. 

C’est une cargaison solaire qui rejoint notre entrepôt à Cancale.

" Je suis ému et fier de vous annoncer la sortie prochaine de mon premier livre « Correspondances ». Depuis longtemps, il me tenait à cœur de vous dévoiler mon univers créatif de manière intime et sincère, les symboles qui le nourrissent et ma relation au liquide et à la mer.Ce livre raconte les correspondances entre une cuisine et un territoire, entre l’homme et la nature.Correspondances est aussi une ode au temps long, celui des quatre saisons, du temps qui passe comme un refus de la préc…

L’émission "Quatre à table" du  JT de 13H de TF1 vous propose un menu pour quatre personnes pour moins de 30 euros.Samedi dernier, l’émission a donné carte blanche à Mathilde Roellinger pour cuisiner un menu avec des épices.Retrouvez sur notre site, les recettes du menu spécial Epices :-    Praires sous le feu et Poudre Névis-    Curry aux carottes, pommes de terre, navets et Poudre Curry Corsaire-     Mousse au café et Poudre KawaUn grand m…

Début juin, Hugo Roellinger traversera l’Atlantique à bord du  trimaran géant d’Armel Le Cléac’h pour transporter la flamme olympique jusqu'aux Antilles.

Hugo fait partie de l’équipage d’Armel Le Cléac’h composée de Marie-José Pérec, Marine Lorphe-lin, Alexis Michalik.

C’est un rêve qui se réalise pour lui.

Revoir le reportage sur le journal de France 2

Epices Roellinger – Grain de Vanille, la pâtisserie des Maisons de BricourtNos tablettes de Chocolats du Mexique sont récompensées par un  Award  Saveurs remis le 28 octobre 2023 par le célèbre Club des Croqueurs de chocolats  au Salon du Chocolat à Paris.Les chocolats du Mexique «Origine», «Forêt» et «Jardin » cultivés et préparés par Alejandro en provenance d’un jardin extraordinaire au Mexique, sont acheminés par bateau et fondus en tablettes à Cancale par Yannick Gauthier dans…

Pour cette arrière-saison, nous avons imaginé "les dîners d’automne" afin de vous réunir au Bistrot de Cancale autour de repas festifs et originaux ! - Epices et Rhum -Le mercredi 18 octobre 2023 Corsaires, flibustiers, boucaniers ont toujours entretenu une relation intime avec les Caraïbes, une fascination pour ces archipels enchantés. De là est née cette appétence pour cette distillation de canne à sucre, délicieuse et enivrante, le rhum ! Daniel Brebel, capitaine d’Epices Roell…