19ème TrophEe Gosset Celebris

Lauréat cette année du prestigieux trophée, je suis touché d'avoir rencontré un magnifique écho dans ma lutte pour la préservation des ressources de la Mer, et cela avec l'engagement des Relais & Châteaux et la création d'un concours responsable. A l'origine, le concours qui porte mon nom a été fondé par l'Alliance Produits de la Mer et l'Ecole Ferrandi. L'Alliance Produits de la Mer, un programme international de SeaWeb, est une association environnementale qui œuvre pour la préservation des océans et travaille avec les professionnels au développement d'un marché des produits aquatiques durables. Quant au second fondateur, c'est la célèbre Ecole parisienne qui, chaque année, accueille 1500 apprentis et 2000 pros en formation continue dans les secteurs de la restauration, de la gastronomie, des arts de la table, de la pâtisserie et de la boulangerie.Les deux partenaires-vedettes du concours sont le Lycée Hôtelier de Dinard, l'un des plus réputés dans sa catégorie, et la puissante organisation des « Relais & Châteaux » créée en 1954 qui compte 500 membres rigoureusement sélectionnés dans une soixantaine de pays. Enfin, six organismes régionaux soutiennent efficacement le concours; Prorestel, un Salon professionnel de Fougères-Saint-Malo; OSO, la marque de distribution des produits de la mer vendus en gros ; MSC, le label privé de la pêche sauvage ; les pêcheurs de Bretagne, qui regroupent 3000 marins et 800 navires breton ; le VLIZ, un organisme d'information des Flandres belges spécialisé dans la recherche scientifique marine ; et le CIPA, enfin, qui n'est autre que le Comité Interprofessionnel des Produits d'Aquaculture.
Tous concernés par la pêche durable.