Chocolats et bûches de fête chez Grain de Vanille

9 décembre 2017
Comme chaque année à Noël et à Pâques, Yannick Gauthier qui préside aux destinées de Grain de Vanille à Cancale, crée une collection de chocolats et de bûches mêlant grands crus de chocolat et mélanges d'épices initiés par Hugo et Olivier Roellinger.
Deux créations cette année enrichissent les bûches déjà plebiscitées, dont la bûche Vent d'Ouest qui transporte les parfums bretons vers le large, et enveloppe une crème de riz au lait d'un praliné onctueux agacé de sarrasin croquant déposé sur un biscuit aux éclats de caramel à la fleur de sel. A l'opposé du registre de saveurs, la bûche Soleil du Sud s'amuse de mascarpone fouetté et de pain de Gènes à la bergamote confite, tartiné d'une marmelade d'agrumes, truffe au citron vert et crème à la pistache de Sicile...
Trois bûches plus classiques - tradition chocolat, tradition vanille, tradition café -, une bûche glacée avec son sorbet mûre et framboise, crème glacée aux nougat et fruits secs caramélisés, finiront également avec délicatesse les dîners de réveillon tandis que baba, millefeuille, gênoise revêtent leurs habits de Noel!

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