Les abeilles annoncent le printemps !
Sur la Côte d’Émeraude, les températures commencent à grimper, les gelées du matin laissent la place aux belles journées ensoleillées, le printemps se prépare à envahir les allées du Château Richeux. Alain qui veille sur le parc avec ferveur observe depuis quelques temps les abeilles qui commencent à sortir et se baladent parmi les jonquilles dès 11 heures le matin. En fait, elles sortent pour leur vol de purification après l’hiver…
Au potager celtique ainsi qu’à la Ferme du Vent, les travaux ont commencé, Alain & Olivier préparent la terre pour planter les pommes de terre nouvelles « syrtema » dans le champ du vent, mais aussi des artichauts, des choux, des échalotes grisailles…. Autant d’espèces propres à la Bretagne qui ont ce goût si spécial que seul le vent marin peut initier. Soucieux de préserver l’harmonie avec la nature, ce champ est certifié en Agriculture Biologique et DEMETER depuis 2013, toutes les semences sont en biodynamie. Toutes les cultures, celles du champ du vent comme celles du potager celtique sont ensuite utilisées dans les cuisines du restaurant. Cette démarche nous permet de réduire le transport et la charge en CO2, de consommer local et faire profiter à nos clients de cette expérience visuelle et gustative.
Au potager celtique ainsi qu’à la Ferme du Vent, les travaux ont commencé, Alain & Olivier préparent la terre pour planter les pommes de terre nouvelles « syrtema » dans le champ du vent, mais aussi des artichauts, des choux, des échalotes grisailles…. Autant d’espèces propres à la Bretagne qui ont ce goût si spécial que seul le vent marin peut initier. Soucieux de préserver l’harmonie avec la nature, ce champ est certifié en Agriculture Biologique et DEMETER depuis 2013, toutes les semences sont en biodynamie. Toutes les cultures, celles du champ du vent comme celles du potager celtique sont ensuite utilisées dans les cuisines du restaurant. Cette démarche nous permet de réduire le transport et la charge en CO2, de consommer local et faire profiter à nos clients de cette expérience visuelle et gustative.