Les ormeaux de plongée, exceptionnels !

En baie du Mont-Saint-Michel, l’amplitude des marées atteint 14 mètres, et donne aux coquillages cette puissance iodée que nous aimons tant. Philippe Orveillon, pêcheur de plongée d’huitres plates et de saint jacques, pêche en ce moment les ormeaux près de la Pointe du Grouin. On les déguste à la table du Coquillage accompagnés des toutes premières pommes de terre nouvelles et d’algues dulse dont ils sont si friands… A déguster pendant une semaine, franchement exceptionnel !