Un coffret pour la fête des mères qui célèbre l’amour…
J’ai voulu cette année vous proposer un coffret qui soit un hymne à l’amour… Souvenez-vous enfant, le parfum de votre mère, l’odeur de sa peau mais aussi sa cuisine, ses gâteaux, les moments d’intimité partagés… Tous ces moments sont associés à des parfums, des odeurs, des souvenirs et je pense souvent à ceux que j’ai vécus lorsque je crée mes mélanges d’épices.
Cette année, je suis parti de la Poudre des Bulgares, dont j’ai voulu que le goût puisse me réveiller avec la même douceur que la caresse d'une mère qui réveille son enfant : la sève d'un palmier du Cambodge, quelques grains d'un sucre de l'île Maurice, deux vanilles - Madagascar et Polynésie -, un souffle de cardamome, un soupçon de safran et gingembre, l'écorce d'orange, quelques grains de sésame dorés et de lin torréfiés et un bouton de rose… J’ai ajouté Fleur de Brume, une fleur de sel magnifique à laquelle j’ai ajouté de la graine de Talauma issue d´un magnolia des confins de la frontière sino-vietnamienne. Trésor Oublié associe Kombu, Nori, noix de muscade, poivre du Sichuan, sésame à parsemer sur de petites pommes de terre nouvelles, et l’Huile des Sirènes unit les embruns aux saveurs anisées des bords de grève pour parfumer poissons et coquillages. Enfin, ultime souvenir évocateur dans ce coffret, la vanille de Madagascar Fendue Antsirabé Nord, la plus puissante avec des notes de cacao et de pruneau, sensuelle et élégamment ronde…
Et tout cela… pour dire que l’on aime et cuisiner pour ceux que l’on aime.
Découvrez le coffret pour la fête des mères
Cette année, je suis parti de la Poudre des Bulgares, dont j’ai voulu que le goût puisse me réveiller avec la même douceur que la caresse d'une mère qui réveille son enfant : la sève d'un palmier du Cambodge, quelques grains d'un sucre de l'île Maurice, deux vanilles - Madagascar et Polynésie -, un souffle de cardamome, un soupçon de safran et gingembre, l'écorce d'orange, quelques grains de sésame dorés et de lin torréfiés et un bouton de rose… J’ai ajouté Fleur de Brume, une fleur de sel magnifique à laquelle j’ai ajouté de la graine de Talauma issue d´un magnolia des confins de la frontière sino-vietnamienne. Trésor Oublié associe Kombu, Nori, noix de muscade, poivre du Sichuan, sésame à parsemer sur de petites pommes de terre nouvelles, et l’Huile des Sirènes unit les embruns aux saveurs anisées des bords de grève pour parfumer poissons et coquillages. Enfin, ultime souvenir évocateur dans ce coffret, la vanille de Madagascar Fendue Antsirabé Nord, la plus puissante avec des notes de cacao et de pruneau, sensuelle et élégamment ronde…
Et tout cela… pour dire que l’on aime et cuisiner pour ceux que l’on aime.
Découvrez le coffret pour la fête des mères