Crumble aux poires, ou pêches, et poudre Kawa
Vivres
Pour 6 personnes
CRUMBLE
85g de beurre doux froid
85g de farine
85g de poudre d’amande, ou de farine
60g de flocons d’avoine
80g de sucre roux
2 pincées de sel
5 cuillères à café de poudre Kawa
GARNITURE
4-5 poires lavées, épluchées et épépinées
OU
6-7 pêches blanches, lavées, pelées et dénoyautées
1 cuillère à soupe de fécule de maïs, ou de pomme de terre
Le jus d’1/2 citron jaune
Route
Mélangez du bout des doigts la farine, la poudre d’amande, l’avoine, le sucre roux, le sel, la poudre Kawa, le beurre froid coupé en petits cubes, jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Mettez la pâte à crumble au réfrigérateur pendant au moins 15 min.
Préchauffez le four à 180°C, chaleur tournante.
Coupez les fruits de votre choix en morceaux de 2cm, mélangez-les ensuite au jus de citron et à la fécule, puis, mettez-les dans un plat profond avec un diamètre de 25cm.
Recouvrez avec la pâte tel quel, ou compactez-la avant de l’émietter en gros morceaux, et enfournez pour 30 min.
Servez le crumble tiède ou froid, avec de la crème fraîche épaisse, ou du fromage blanc.
Informations complémentaires
Si les fruits ne sont pas assez mûrs, faites revenir les petits morceaux dans une grande poêle à feu moyen-fort, avec un peu de beurre et un peu de sucre pendant 10 min.
Une recette d’Alexandre, vendeur dans notre boutique-entrepôt de Paris