Janvier, le plus joli mois pour les coquillages… et quelques épices dont nous profiterons avec les plus jolis vins du Domaine des Roches Sèches en Anjou. Julien Delrieu, Thibaut Ducleux et Jean Marie Brousset, trois jeunes vignerons qui aiment avant tout la nature et l’humain vous feront partager le temps d’un dîner, leur passion, leur savoir et leur approche environnementale originale. Ils éveilleront vos sens autour de différents vins et balaieront… les idées préconçues !   Une idé…

Christian Lejalé publie une biographie qui m'est consacrée et retrace ma vie de cuisinier corsaire avec ses douleurs et ses succès. La cuisine, la passion pour le bateau, les hauts et les bas de la vie, un récit captivant. >>

Je me suis lié d'amitié avec Fatema Hal, anthropologue et cuisinière dans son restaurant Le Mansouria à Paris. Elle nous confie le résultat de ses recherches auprès de ses femmes marocaines appelées « les dadas » dont un grand Ras el Hanout composé de 27 épices que nous torréfions, étuvons et broyons dans notre laboratoire de Cancale. Le 28 mai à partir de 15 h dans l’entrepôt de Paris (51 bis rue Ste Anne 2ème), Fatema Hal et moi-même vous accueillerons pour vous faire déguster cette compositio…