Perles noires, blanches ou rouges, je collectionne ces merveilles que sont les poivres du monde parfumés et surprenants. Cette liane dont les fleurs sont pollinisées par la pluie fascine depuis toujours les hommes du monde par sa richesse olfactive, gustative et ses vertus digestives et détoxifiantes. Pour apprivoiser l’automne, j’ai imaginé deux recettes. La première utilise le poivre rouge de Kampot que l’on trouve au Cambodge au goût de mer et de pluie idéal dans les desserts… La seconde s…

J’ai imaginé ces quatre mélanges au fil des années pour faire chanter vos légumes d’hiver, pommes de terre et haricots, vos purées, vos soupes, potages et bouillons. Rien de tel pour la santé qu’une bonne soupe mais aussi quel plaisir simple et savoureux… Les soupes sont prétextes à toutes les folies donc inventez vos mélanges de légumes et jouez avec mes créations de poudres d’épices !La Poudre des vertus fera merveille (et préservera votre santé) à raison d’½ cuillère à café par personne …

Trois recettes de fêtes signées Olivier Roellinger Voici trois recettes que j’ai imaginées pour un repas plein de rêves, de saveurs, de parfums d’ailleurs, trois recettes de fête ! En entrée, la palourde, le chou-fleur, une pointe de crème et l’envie de partir… En plat, le turbot en blanc, pavot, sésame et pamplemousse confit. Et un dessert Maya, avocat, piment, cacao, vanille et poudre Equinoxiale.   Belles fêtes à tous ! Jane et Olivier Roellinger…