Nos papilles ont des attentes différentes selon les saisons. Nous avons imaginé quatre Poudres Botaniques, chacune dédiée à une saison. Les Poudres Botaniques sont des mélanges d’épices pour des bouillons de vie et assaisonnements des légumes et légumineuses. Une Poudre Botanique vous permet de réaliser un bouillon dans l’instant avec uniquement de l’eau chaude. Elle vous permet aussi d’assaisonner légumes et légumineuses au goût des saisons. Les assiettes deviennent ainsi les miroirs du temp…

Après des mois de travail, nous sommes heureux de pouvoir vous présenter notre nouveau site internet qui rassemble : Les Maisons de Bricourt avec les différents hébergements, la Table Le Coquillage, les Bains Celtiques et la pâtisserie Grain de Vanille, et aussi, Epices Roellinger avec les boutiques entrepôts, la boutique en ligne et l’Ecole Cuisine Corsaire. Après avoir eu le plaisir de travailler avec l’Agence &sens qui nous a suivis et accompagnés durant des années, nous avons décidé …

Je suis honoré de cette distinction, distinction qui vient récompenser avant tout l’engagement de l’équipage des Maisons de Bricourt. Tenir un restaurant est une œuvre collective. L’énergie qui s'en dégage est belle par cette intention commune de générosité et d’hospitalité. Un grand merci à mes maraîchers, mes pêcheurs, mes cuisiniers, mes acteurs de salle, mes jardiniers, toutes mes équipes qui répètent chaque jour les même gestes dans le seul but d’offrir un moment hors du temps à nos co…