Le 13 Décembre prochain, le Coquillage ouvrira pour un étonnant dîner «de brume, de mer et de Malt » en présence de Martine Nouet, experte internationale des whiskys. Ce menu jouera les accords « de Mets et de Malts », des saveurs profondément marines, des breuvages au goût du vent d’Atlantique Nord. Un moment rare autour d’un dîner au tarif de 160 € par personne, boissons comprises. Pour profiter sereinement de votre soirée, nous vous proposons de rester dormir au Château Richeux à prix dou…

Écrivain, figure du Romantisme, François-René de Chateaubriand, vit le jour dans les murs de Saint-Malo un soir de tempête (1768-1848). Il passa sa jeunesse au château de Combourg. Au moment de la Révolution, il partit en Amérique et séjourna en Louisiane. Plus tard, Chateaubriand s’en alla sur les routes de l’Orient (Turquie, Jérusalem, Egypte, Tunisie). Il occupa des fonctions diplomatiques à Berlin, Rome et Londres. A la fin de sa carrière, Chateaubriand retrouva son épouse Céleste, qui avait…

Nous avons la chance de travailler avec un producteur cueilleur passionné de thyms d’exception dans le Sud de la France, Guillaume. Les thyms sont cueillis à la main dans la garrigue, selon les méthodes traditionnelles de l’agriculture biologique puis, sont séchés en douceur. Chaque été, Guillaume nous remet sa farandole de thyms, tous ayant un caractère bien différent. Les classiques : Le grand classique, le Thym Thymol, la référence pour tous les autres thyms. Il s’adapte à tous les plats. Le …