Les longueurs aromatiques de la fraise se subliment de Poudre défendue, en hommage à François Amédée Frézier, capitaine au nom prédestiné parti de Saint-Malo en 1712 pour étudier les défenses espagnoles au Chili. Là-bas, il découvre de grosses fraises dont il ramène quelques pieds pour le potager du roi et... pour son village natal de Plougastel ! Dégustez la fameuse fraise-ananas dans une recette de mousse à la poudre Défendue et rhubarbe où la fraîcheur de l’anis vert et la puissance du gingem…

François et Anaëlle Cerbonney aiment observer le déplacement de leurs 360 brebis, entre terre et mer dans leur ferme bergerie, jolies têtes d’épingles noyées dans la brume du lointain avec, pour unique repère, le Mont-Saint-Michel. L’agneau de prés salés de la baie se nourrit d’herbes halophiles baignées d’eau de mer à chaque grande marée comme l'obione, la fétuque ovine et les salicornes, plantes riches en sel et en minéraux qui donnent un goût unique à leur viande délicate. Je la cuisine avec …

Rencontre avec « les charmeuses », ma collection de cannelles pour rendre l'automne plus doux… Tentez les charmeuses !