Epices Roellinger – Grain de Vanille, la pâtisserie des Maisons de BricourtNos tablettes de Chocolats du Mexique sont récompensées par un  Award  Saveurs remis le 28 octobre 2023 par le célèbre Club des Croqueurs de chocolats  au Salon du Chocolat à Paris.Les chocolats du Mexique «Origine», «Forêt» et «Jardin » cultivés et préparés par Alejandro en provenance d’un jardin extraordinaire au Mexique, sont acheminés par bateau et fondus en tablettes à Cancale par Yannick Gauthier dans…

Pour cette arrière-saison, nous avons imaginé "les dîners d’automne" afin de vous réunir au Bistrot de Cancale autour de repas festifs et originaux ! - Epices et Rhum -Le mercredi 18 octobre 2023 Corsaires, flibustiers, boucaniers ont toujours entretenu une relation intime avec les Caraïbes, une fascination pour ces archipels enchantés. De là est née cette appétence pour cette distillation de canne à sucre, délicieuse et enivrante, le rhum ! Daniel Brebel, capitaine d’Epices Roell…

Vous pouvez réserver votre séjour et votre table dans nos maisons jusqu’au samedi 24 août 2024 inclus.La fermeture annuelle des Maisons de Bricourt aura lieu du dimanche 4 février au mercredi 13 mars 2024 inclus puis du dimanche 25 août au lundi 2 septembre 2024 inclus.Les réservations pour l’automne-hiver 2024 auront lieu au début du mois d’avril.Vous pouvez réserver directement sur notre site.Par mail : info@roellinger-bricourt.comPar téléphone du lundi au samedi de 9h à 17h00: 02.99.89.64.76A…

En partenariat avec Peugeot. Cette nouveauté est aujourd’hui disponible. Heureux hasard de calendrier, c’est le jour de l’anniversaire d’Olivier Roellinger ! 18 ans après leur première collaboration, Epices Roellinger et Peugeot poursuivent leur partenariat autour du moulin à poivre avec la designer Sylvie Amar. Cette nouvelle teinte qui rend visible le bois de hêtre vient s’ajouter aux deux coloris initialement lancés dans la collection, le rouge piment et la couleur chocolat.Pro…

Ce mercredi 12 juillet de 16h à 18h, Beena Paradin Migotto dédicacera son fabuleux nouveau roman graphique “Spice Up” publié chez Flammarion.

Une belle lecture pour cet été pour découvrir la magie de épices .

Entrée libre

Épices Roellinger

12 rue Saint Vincent, Saint-Malo Intra-muros

Crédit photo: Delphine Constantini

Cette semaine, Didier nous a livré son curcuma en poudre qu'il cultive et prépare en Guadeloupe. 

Le curcuma a été acheminé par un bateau à voile de croisière Dream Yacht. 

C’est aussi l’occasion pour Didier de rendre visite à tout l’équipage de Cancale ! 

Le curcuma millésime 2023 sera prochainement disponible.

Notre amie Fatéma Hal, écrivain, cuisinière et anthropologue, vient passer quelques jours à Cancale. Olivier Roellinger a réalisé avec elle le Ras el Hanout que nous proposons. A cette occasion, la Cuisine Ecole Corsaire (Cancale) organise un cours exceptionnel avec Fatéma Hal le vendredi 2 juin (16h30 à 20h30). Il sera question de la composition du Ras el Hanout et de son usage dans la cuisine du quotidien. Il reste encore quelques places! Vous pouvez encore réserver! Le samedi 3…

Nous sommes ravis de vous retrouver et de vous accueillir dès le jeudi 2 mars prochain.L’équipage des Maisons de Bricourt part quelques semaines en vacances. Le service réservation reste à votre disposition du lundi au vendredi de 9h00 à 13h00 par téléphone au 02.99.89.64.76.Vous pouvez également réserver directement sur notre site pour votre séjour ou pour votre table ou nous écrire. Photo : Badiane, une chambre du petit hôtel Les Rimains Photo : Romain Bassenne…

« Olivier Roellinger, du vent, des étoiles et des épices » A partir de ce soir à 20h avec Caroline Broué Tous les soirs de cette semaine sur les ondes, Olivier Roellinger est l’invité de Caroline Broué.En 5 épisodes, Olivier Roellinger revient sur sa vie et son parcours.   Merci à Caroline Broué et à toute son équipe de France Culture https://www.radiofrance.fr/franceculture/podcasts/serie-olivier-roellinger-du-vent-des-etoiles-et-des-epicesCrédit photo Anne-Claire Héraud …

Pour voir ou revoir l'épisode "Complément à l'Ouest" : un moment d'échange en toute simplicité où Hugo Roellinger se confie sur sa vision de la cuisine, son amour de la mer et de la Bretagne, sa transmission... 

Les fêtes sont l'occasion de faire de jolies découvertes sous le sapin et de les faire partager à ses proches à travers la cuisine.Nous proposons des coffrets rassemblant 4 ou 6 créations d’épices autour d’une thématique.Chaque coffret est accompagné d’un feuillet avec nos conseils de cuisine.Voici nos coups de cœurs du moment :- Coffret Mes Grands Classiques, avec les 4 créations historiques d’Olivier Roellinger.Dès 1984, il les a composées pour son restaurant étoilé Le Bricourt et ces création…

Dans le jardin de la Maison du Voyageur à Cancale, Epices Roellinger accueille une exposition de portraits de 12 femmes exceptionnelles dont Sophia qui travaille dans l’atelier des épices.Une exposition immersive grand public qui entrelace l'art photographique, l'art de l'écriture, l'art musical, l'art du design et la sororité à travers la mise en scène de ces portraits féminins artistiques et sonores.Dans des tipis immenses, les portraits se déploient et s’écoutent à travers un podcast réalisé …