La récolte estivale des thyms perpétue l'été dans nos assiettes

Nous avons la chance de travailler avec un producteur cueilleur passionné de thyms d’exception dans le Sud de la France, Guillaume. Les thyms sont cueillis à la main dans la garrigue, selon les méthodes traditionnelles de l’agriculture biologique puis, sont séchés en douceur. Chaque été, Guillaume nous remet sa farandole de thyms, tous ayant un caractère bien différent. Les classiques : Le grand classique, le Thym Thymol, la référence pour tous les autres thyms. Il s’adapte à tous les plat...
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Si vous avez l'âme celtique...

... vous apprécierez ce coffret qui, comme un hommage au pays gallo et à la celtitude, saura magnifier la saison. Le mélange de la Poudre Gallo évoque la partie gallo-romaine de la Bretagne et présente des saveurs de résineux, avec le genièvre et le laurier, ainsi que des notes épicées grâce au poivre de la Jamaïque. La Poudre Gallo apporte une note étonnante aux volailles et viandes blanches, dans un jus de rôti ou une sauce à la crème. La Poudre des fées constitue le parfait assaisonnemen...
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Un coffret pour célébrer la route du Rhum...

La Route du Rhum évoque la liberté, le plus beau des voyages, celui de voguer sur la mer, au-delà de la ligne d’horizon, bercé au souffle des Alizés, protégé par le dieu Neptune, pour retrouver un paradis perdu aux parfums envoûtants du Colombo. Ce coffret est donc un hommage à cette route maritime mythique et nous l'avons imaginé autour de 4 poudres : La Poudre des Alizés ou comment emporter une vinaigrette ordinaire vers des parfums inattendus ? Tel a été le défi de cette création qui a un...
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Les Maisons de Bricourt et le Restaurant le Coquillage sont ouverts tous les jours.
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