Pour une gastronomie durable : Hugo Roellinger

Pour accompagner les chefs dans leur démarche durable, le Guide MICHELIN a créé l'Étoile Verte. Aujourd'hui, nous donnons la parole à Hugo Roellinger, chef du Coquillage (Cancale), qui a obtenu la distinction en 2020.Hugo Roellinger n’y va pas par quatre chemins. Pour lui, l’Étoile Verte est une belle idée, qui valorise le travail et les convictions d’un certain nombre de chefs, mais il ajoute : "Tous les restaurants étoilés devraient l’avoir. Si tel n’est pas le cas, c’est que tous ne sont pas …
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Pour Pâques, une nouvelle gourmandise !

 Amande de France et chocolat noir « Jardin » du Mexique, parfumé par l’une de nos trois compositions d’épices : Poudre Défendue, Poudre Kawa, Poudre Equinoxiale  Assis près de notre cheminée de granit en Bretagne, les rêves nous portent sur les côtes mexicaines.L’aventure se poursuit autour des chocolats grands crus du Mexique de notre producteur Alejandro et de nos épices. Aux côtés des délicieuses tablettes à croquer nous avons imaginé une nouvelle gourmandise : les amande…
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Les Marées d’Equinoxe à Cancale

La semaine prochaine, c’est le rendez-vous magique des marées d’Equinoxe.Ces marées exceptionnelles ont lieu deux fois par an, au printemps et à l’automne. L’équinoxe, c’est lorsque la terre fait face au soleil. Alors, le jour dure autant que la nuit. Quelques jours après, la lune prend place dans cet alignement céleste, à l’origine de ce phénomène captivant et fascinant. Dimanche soir, la lune sera pleine. Lundi 29, mardi 30 et mercredi 31 mars, les coefficients seront grands. R…
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Maisons de Bricourt

Réserver en ligne

Réserver par téléphone du lundi au samedi, de 9h à 17h : (+33) 02 99 89 64 76
Réserver par email : info@roellinger-bricourt.com

Epices Rœllinger

Nous sommes heureux de vous accueillir et de vous conseiller dans les 3 entrepôts-boutiques Epices Roellinger (Cancale, Saint-Malo, Paris).

Tous nos épices sont également disponibles dans la boutique en ligne.