"Pour une révolution délicieuse" - Rencontre avec Olivier Roellinger à Tours le 15 novembre

Olivier Roellinger est reçu à Institut Européen d’histoire et des cultures de l’alimentation (IEHCA) à Tours, qui est le cœur de la cité internationale de la gastronomie, pour y présenter son livre.    Rencontre avec Olivier Roellinger animée par Loïc Bienassis (IEHCA)   Vendredi 15 novembre à 18h30 Villa Rabelais 116 boulevard Béranger, Tours entrée libre dans la limite des pla…
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Deux conférences au Japon pour défendre les ressources de la mer

A Osaka, lors d’un événement fêtant les 30 ans de la présence des Relais & Châteaux au Japon, les chefs Relais & Châteaux japonais avec Olivier Roellinger ont présenté aux autorités gouvernementales le premier manifeste visant à protéger les ressources de la mer.   Olivier Roellinger est aussi intervenu à Tokyo au sein de la conférence organisée par l’ONG ‘Chefs for the…
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Les nouveaux mélanges d'épices

Les nouveaux mélanges d'épices  Botanique d’automne [Genièvre, cumin, fenouil, cardamome, algues, cèpes, romarin, sel, épices]. Assaisonnement végétal pour un bouillon ou bien avec des légumes ou un potage. La Poudre Botanique d'automne représente la douceur des lumières de cette saison. Avec ses notes de sous-bois poivrées, elle parfume une soupe de potiron, de potimarron ou de citrouille. E…
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Période d’ouverture

Les Maisons de Bricourt et le Restaurant le Coquillage sont ouverts tous les jours.
Réservation par téléphone : +33 (0)2 99 89 64 76

Fermeture annuelle

Les Maisons de Bricourt ferment pour congé annuel du 19 Janvier au 4 Mars 2020 inclus.