Recettes pour le Coffret de Noël, Jeanne Barret

  A partir de ce coffret, vous pouvez préparer un menu de fêtes :   St-Jacques en marinade des Vertus   Volaille de fête rôtie au goût du vent   Poires Luna de Noël   Recettes imaginées par Emmanuel Tessier de la Cuisine Corsaire École.…
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Le pain

Le Pain   Depuis plus de 20 ans, nous confectionnons notre pain dans le fournil du Château Richeux avec le même levain. Le fournil à bois, chauffé avec du bois non traité, a été restauré grâce à l’expertise de la boulangerie Poilâne.     Quant au levain, il s’agit d’un levain naturel, sans levure chimique, composé de farine, d’eau et d’un peu de sel. Le l…
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Olivier Roellinger signe son ouvrage à la boutique Epices Roellinger de Paris

« Pour une révolution délicieuse », l’ouvrage a été publié en septembre. Olivier Roellinger livre, sans filtre, son témoignage de cuisinier et de terrien sur l’alimentation d’aujourd’hui et esquisse l’alimentation qu’il souhaiterait voir demain dans nos assiettes. Il sera à la boutique rue Sainte Anne, le 3 décembre 2019 de 13h à 18h pour échanger avec vous et d…
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Fermeture exceptionnelle

A la suite de l’annonce du gouvernement du 14 mars, nous sommes contraints de fermer temporairement les Maisons de Bricourt et les boutiques Epices Roellinger.

Tous nos épices sont disponibles dans la boutique en ligne.