C'est grâce au travail des pêcheurs, agriculteurs, producteurs qu'Hugo peut cuisiner les meilleurs produits de la terre et de la mer et les proposer à la table Le Coquillage. Philippe Menhinick pèche le homard pour nous depuis 2014. Il quitte le port tôt le matin, quand le jour n'est pas encore levé, pêche à Rotheneuf et Saint Coulomb toujours dans le respect de l'animal. Après une dizaine d'heures en mer il revient, son casier rempli du roi de la mer... le homard bleu breton. https://vi…

... et profitez des gites que nous avons aménagé avec Jane pour être ensemble ! Voilà pour nous tous l'essentiel, la famille, les amis avec qui nous aimons passionnément partager des moments de gourmandise, de détente, d'aventure ! Nous avons imaginé les gîtes comme des maisons de vacances, des maisons à vivre, face à la mer, cachées dans la verdure. Des cabanes pour vivre heureux ! Attenant aux gîtes, nous cultivons un potager pour cueillir fruits et légumes avant de les cuisiner. Venir passer …

Nouvelle recette qui mêle la terre et la mer, la fraîcheur des jeunes pousses et légumes, la note iodée et parfumée des algues essentielles à la cuisine d'Hugo, sans oublier les palourdes si délicates... Févettes et palourdes de Didier, pêcheur à pieds, pousses et poivre de cassis est simple à réaliser et peut s'accompagner d'un Sancerre blanc de Sébastien Riffault, la cuvée "Les Quarterons" 2014.Il est l'un de nos fidèles vignerons, qui travaille ses sols à cheval, son atypicité provient des su…