Alors que toutes ces fêtes familiales joyeuses approchent, j'ai choisi de parler vacances, évasion, voyage qui peut être seulement… gustatif ! Pour bien voyager, il faut savoir s’équiper ! Aussi ce nouveau coffret – Vacances – propose-t-il les saveurs que j'emporte partout avec moi, simplement glissées dans ma valise… Ma dernière création, le Poivre à la mode de Paris, une huile et piment Morita, la Fleur des Vertus et la Poudre à braises composent ce coffret qui parle d’ailleurs et de…

Alors que les fraises embaument chaque jour dès que je m'approche des pâtissiers du Coquillage, un accord, souvenir de voyage et d'épices, me taraude l'esprit: la beauté délicatement acidulée et sucrée des fraises de Saint Méloir des Ondes, la vanille du Mexique et le poivre long...C’est au Mexique qu’est née l’épice la plus utilisée et consommée dans le monde, la vanille. Cette gousse noire était déjà cultivée par les Mayas pour être associée au cacao ou au café. La vanille de Papantla, dans l’…

Depuis 2012, Morgane arbore un ravissant sourire en glissant, de jolis plats dans les mains, entre les tables de la salle du restaurant Le Coquillage. En relation constante avec les clients, cette douce chef de rang passionnée par son métier sait mieux que personne partager l'univers maison... ce qui lui a permis de prendre en charge l'accueil des nouveaux collaborateurs, leur formation pour entrer dans l'aventure des équipages des Maisons de Bricourt: « j’aime bien expliquer notre travail de to…