Dans notre restaurant, cet été est exceptionnel ! Le soleil a offert des produits de la terre et de la mer parfaits, savoureux et parfumés, que nous avons tous pris plaisir à travailler. Un vrai été, un bel été, qui nous a poussé à exprimer encore mieux les merveilles que nos fournisseurs, maraîchers et pécheurs, comme nos productions des potagers et vergers du Château Richeux, ont offert en abondance.A commencer par les tomates qui nous ont inspiré une entrée « Tout tomates » en quête du goût d…

En contrebas du Château Richeux, nous avons aménagé avec Jane une salle à manger à ciel ouvert : la pinède. Face à la mer, sous de grands pins battus par les brumes marines, et des voiles de bateaux tendues en guise de pare soleil, des tables dressées permettent des déjeuners face à ce qui pour nous constitue la beauté du monde : la nature absolue, originelle et généreuse. Cette salle à manger des beaux jours, entre ciel et terre, permet d’apprécier les trésors de la mer de notre carte. Le men…

Au 31 juillet nous avions vendu 496 pots de poivre Timut soit 4 451,12 euros. Il reste 2 mois pour aider les paysans népalais en achetant ce poivre incroyable de saveurs et d’originalité dont le CA sera entièrement reversé à l’association Planète enfants le 30 septembre prochain. Comme vous le savez déjà, le Népal a été touché le 25 avril et le 12 mai dernier par deux séismes meurtriers qui ont fait plus de 9000 victimes et ont meurtri un pays et une population déjà fragiles. Je me suis asso…