2015 est un grand cru pour les fruits rouges aux Maisons de Bricourt ! Plus de 50 kilos de framboises cueillies par Alain et Olivier, immédiatement emportés vers les cuisines du Coquillage pour le plus grand bonheur des pâtissiers et des gourmands qui viennent déguster notre cuisine. Les framboisiers plantés au Château Richeux sont non remontants et offrent donc une seule fructification dans l'année. La framboise reste un fruit fragile qui s'écrase facilement. Il faut la cueillir à maturité et …

Nourries dans une mer très riche en plancton perpétuellement brassée par l’amplitude des marées, les moules de la baie sont goûteuses sans être trop fortes, leur chair orangée est d’une rare finesse, leur coquille noire a des reflets bleutés ou violacés et… ce sont les plus succulentes que je connaisse, au point de n’en pas vouloir d’autres ! Les mytiliculteurs regroupés au sein du Comité de l’AOP se sont engagés à toujours privilégier la qualité. La moule de bouchot de la Baie du Mont Saint-Mic…

Le passage de la bisquine toujours aussi élégante devant le port de Cancale hier soir... Toujours un bonheur pour moi! Que l'on soit aux Rimains, dans le jardin devant les gîtes marins ou au Château Richeux, nous avons toujours souhaité, Jane et moi, privilégier cette vision de la nature que constitue la baie du Mont Saint Michel. Nous avons installé des bancs chinés au fil des années et installés là où pour nous, règne la beauté absolue.…