Comme vous le savez déjà, le Népal a été touché le 25 avril et le 12 mai dernier par deux séismes meurtriers qui ont fait plus de 9000 victimes et ont meurtri un pays et une population déjà fragiles.Le Népal est pour moi un jardin de paradis… C’est là que pousse le poivre Timut, une baie exceptionnelle au goût citronné que j’utilise depuis des dizaines d’années. Il est de notre devoir de venir en aide aux hommes et aux femmes qui travaillent dans ces montagnes depuis la nuit des temps pour cette…

Pour fêter les 25 ans de sa première Poudre d’épices, Retour des Indes, mélange d’épices inédit qui a renouvelé sa cuisine et la vision des épices en France, Olivier Roellinger crée Poudre à braises, un mélange d’épices de feu qui exprime clairement son tempérament fougueux, et néanmoins subtil dans ses accords.Retour sur une aventure.Depuis maintenant 25 ans Olivier Roellinger parcourt le monde à la poursuite de ses rêves. Ses souvenirs de parfums, de saveurs, de souvenirs, de couleurs et de re…

Les tendres nougats de miel et d'amandes, les croquantes meringues au gingembre, les aériennes guimauves parfumées de citron vert, de fenouil, d'anis vert ou de pamplemousse... Ces délices sortis de l'imagination de Quentin, le chef pâtissier du Coquillage, ornent le chariot de desserts présenté aux gourmands à la fin du repas. Le chariot qui regorge de créations toutes plus parfumées et voluptueuses les unes que les autres se pare de ces précieuses mignardises qui se dévorent... en une b…