J’ai voulu cette année vous proposer un coffret qui soit un hymne à l’amour… Souvenez-vous enfant, le parfum de votre mère, l’odeur de sa peau mais aussi sa cuisine, ses gâteaux, les moments d’intimité partagés… Tous ces moments sont associés à des parfums, des odeurs, des souvenirs et je pense souvent à ceux que j’ai vécus lorsque je crée mes mélanges d’épices. Cette année, je suis parti de la Poudre des Bulgares, dont j’ai voulu que le goût puisse me réveiller avec la même douceur que la ca…

The cheese trolley is an institution in France, a strong symbol of our cultural and culinary patrimony, a national pride! Since 2007, I trusted Valentine Roy with mine, first at the Relais Gourmand *** then, after it closed, she convinced me to keep it at the Coquillage, focusing on Normandy and Brittany cheeses. We work with seven small producers who are committed to quality, as I am for every detail at Maisons de Bricourt, so it was obvious that our cheeses needed to rise to the same qualit…

Le chariot de fromages est une institution des arts de la table à la française, un symbole fort de notre patrimoine culturel et culinaire, une représentation de la diversité de nos terroirs, une fierté nationale ! Depuis 2007, j’ai confié le mien à Valentine Roy, d’abord au Relais Gourmand *** puis, après la fermeture, elle m’a persuadé de le conserver au Coquillage, en se concentrant sur les fromages Normands et Bretons. Nous travaillons avec sept producteurs qui produisent tous en fermier. …