Je suis un inconditionnel de l’agneau de pré salé de la baie du Mont-Saint-Michel qui se nourrit bien sûr des herbes irriguées d'eau de mer à chaque grande marée. L’obione, la fétuque ovine et les salicornes, plantes riches en sel et en minéraux lui donnent ce goût unique.A la table du Coquillage, nous servons les agneaux élevés par François et Anaëlle Cerbonney, jeune couple de bergers amoureux de la baie installé à Avranches. Et dès le weekend de Pâques, nous proposons l’agneau grande caravane…

The egg hunt is a very old tradition which Maisons de Bricourt will not break… The bells come back from Rome the night before Easter, carrying chocolate eggs they hide in the garden. The next day, kids and grown ups go look for these hidden treasures. The chocolate oysters are made with a selection of 70% cocoa and are filled with a passion fruit cream and my spices blend Poudre Défendue.

La « chasse aux œufs » est une tradition très ancienne à laquelle les Maisons de Bricourt ne dérogent pas.... Les cloches reviennent donc de Rome la nuit avant Pâques, chargées d'œufs en chocolat qu'elles déversent dans les jardins. Le lendemain, petits et grands vont chercher ces trésors dissimulés. Sans trahir de secret, les huîtres en chocolat ont été élaborées à partir d’une sélection de cacao à 70% et sont garnies d’une crème au fruit de la passion et à la poudre Défendue.…