Il y a tout juste 2 mois, l’équipe de tournage nous a suivi au Maroc lors de la récolte du safran dans les montagnes de Taliouine.Dans quelques semaines nous allons recevoir, le safran bio de cette coopérative. Après un temps d’affinage, il sera sur les étagères de nos boutiques.C’est magique de voir aboutir ces histoires humaines autour des épices, cela fait 3 ans que nous travaillons dessus ! A voir en replay sur France 5, documentaire réalisé par la journaliste Vanessa Dubreuil.…

Hier soir, lors de la cérémonie de remise des prix du Gault&Millau, Hugo Roellinger a été désigné  « Cuisinier de l’année » 2022 par le célèbre guide jaune!Hugo, l’ensemble de son équipage ainsi que sa famille sont heureux et touchés de cette magnifique distinction. « Je suis honoré de cette distinction, distinction qui honore avant tout l’engagement de l’ensemble de l’équipage des Maisons de Bricourt. La cuisine est une œuvre collective, elle est belle et joyeuse par l’énergie du group…

 Notre nouvelle collab avec Farida Bedredine !C’est avec joie que mon père et moi avons imaginé avec Farida Bedredine cette poudre d’harissa. Cette collaboration est née là encore d’une belle rencontre.Nous avons passé du temps ensemble, beaucoup parlé pour composer une harissa à son goût. La grande joie a été de cuisiner ensemble pendant toute une journée les recettes autour de la Harissa à la Cuisine Corsaire École.Farida a écrit plusieurs livres de recettes dont le dernier «I love food» …