De retour du Kerala, en Inde, où nous sommes allés participer à la récolte des poivres, nous avions envie de vous parler de notre collection de poivres rares. Cette région est la terre d’où sont originaires les poivres, leur berceau, ce qui explique la grande diversité des variétés botaniques endémiques que l’on peut y rencontrer. Le poivre y est considéré comme « le roi des Epices ». Les "poivriers" produisent des poivres aux goûts très différents mais nous venons de découvrir grâce aux petits …

Notre complicité avec Beena Paradin date d'il y a quelques années et nous aimons échanger autour de l'infini mélanges de curry. Nous nous retrouvons parfois en Inde comme ce fut le cas il y a quelques semaines et nous partageons cet enthousiasme pour la richesse de ces cultures notamment culinaires. Beena vient de créer son Panch Phoron, un masala extrêmement populaire au Bengale composé de Fenugrec, fenouil, moutarde brune, épices, en graines entières, mélange que nous aimons parsemer sur tous…