René Duguay-Trouin, malouin d’origine, fut dès ses 18 ans un capitaine corsaire qui capturait les bateaux ennemis pour son roi, Louis XIV. Il pratiquait donc la guerre de course, ses bateaux partaient de Saint-Malo pour attaquer des navires étrangers, anglais et hollandais surtout, et s’emparer de leurs cargaisons. Puis il conquit Rio de Janeiro en 1711 sensible aux charmes et aux richesse de la côte brésilienne, terre des Portuguais dont la flotte était considérable. Cet exploit marque la fin d…

Pêchées au petit matin par Philippe Orveillon, pécheur de plongée, qui les récolte une à une tout au long de la Rance, elles arrivent peu de temps après dans les cuisines du Coquillage. La relation avec Philippe est basée sur l’éthique du travail bien fait, une complicité entre nous autour de la bonne façon de pécher comme récolter les plus vieilles St Jacques et laisser la place aux petites qui assureront l'avenir de l'espèce.Hugo aime particulièrement proposer ces premières coquilles Sain…

J’ai créé cette infusion la veille de mon mariage considérant cet engagement comme un voyage « au long cours » à deux pour partager des rêves quoiqu’il arrive. Relaxante et apaisante, elle permet une navigation paisible dans les rêves infinis de la nuit. Mêlant Tulsi, pavot de Californie, mélisse, sarrasin et sauge, ce mélange de feuilles, fleurs et graines, cette infusion affirme douceur et subtilité des saveurs.Le tulsi, est une plante originaire d'Inde qui appartient à la famille du basilic d…