Au cœur de l’hiver, les parfums des herbes gorgées de soleil nous manquent… Les parfums des Epices de France s’enrichissent désormais du calament, plante vivace d’Europe Orientale appelée parfois sarriette à grande fleur dont le parfum affiche des notes de menthe et d’épices. J’ai découvert cette plante sur le plateau d’Aubrac grâce à Michel Bras qui me fit déguster cette plante réputée digestive et calmante, dite « thé d’Aubrac », dans une infusion au coin du feu à Laguiole, il y a pl…

Le cidre breton revient en force et cela grâce à Bertrand Larcher du Breizh Café qui en propose une belle sélection à sa carte. Ici, aux Maisons de Bricourt, cela fait plus de vingt ans que nous goutons et valorisons l’excellence des cidres régionaux. Le cellier il y a longtemps vendait les cidres que nous sélectionnions sur notre « route des cidres »…Avec Gaylord, sommelier du Coquillage nous peaufinons en ce moment notre carte qui portera les cidres à la hauteur des vins… Des cidres …

Les Maisons de Bricourt ouvriront leurs portes le 24 février prochain et je ne résiste pas à l'envie de vous faire partager la naissance du printemps à Cancale... les lumières se font plus vives, les couleurs rafraichissent, la mer a des reflets d'or pâle, j'aime ce moment privilégié ici. Et c’est la raison pour laquelle nous avons imaginé une offre très spéciale pour inaugurer cette année, un forfait à prix doux pour profiter de la beauté et des saveurs d’ici !