Yo soy un incondicional del cordero de la pradera salada de la bahía del Mont-Saint-Michel, que se alimenta con hierbas regadas por el agua de mar en cada marea alta. El obione, festuca ovina y el hinojo marino, plantas ricas en sales y minerales le dan ese sabor único. En la mesa del “Coquillage”, servimos los corderos de Francis y Anaëlle Cerbonney, joven pareja de pastores enamorados de la bahía e instalados en Avranches. Desde este fin de semana de Pascua, ofrecemos el cordero “Grande Carav…

La "caza de los huevos de Pascua" es una tradición muy antigua a la que las casas de Bricourt no hacen la excepción .... Las campanas regresan de Roma la noche antes de Pascua, cargadas con huevos de chocolate que desembocan en los jardines. Al día siguiente, jóvenes y adultos encontrarán estos tesoros ocultos. Sin traicionar el secreto, las ostras de chocolate fueron desarrolladas a partir de una selección de cacao al 70% y son rellenas con una crema de fruta de la pasión y la mezcla de especia…

Every year here in Brittany, the arrival of new potatoes is an event. They are our local treasure, often served with fish; they are also eaten on their own, as a simple pleasure. For some time now I have wanted to couple them with my interpretation of the “taste of a shipwreck”, which is exactly what I have done with this new spices blend,  “Trésor Oublié” (Forgotten Treasure), designed specifically for potatoes and to be used just like a light pepper. Regularly washing up on the shores o…