C’est le moment pour Alain, de s’occuper des animaux de Château Richeux avant que la chaleur ne monte. L’herbe pousse à profusion sur le champ du vent et Claudia et Pâquerette sont de sortie pour profiter des doux rayons du soleil du mois d’avril. Alain se presse de brosser les ânesses pour qu’elles puissent changer leur pelage hivernal. La Champ du Vent, cette magnifique étendue en bord de mer offre une pâture sans pareille aux animaux qui trouvent là un équilibre entre nourriture et embrun…

Les asperges sont enfin de retour ! Après un long et pluvieux hiver, quel bonheur d’apercevoir ces pointes vertes sortir de terre ! Mes préférées sont les blanches, plus savoureuses et plus charnues…. Je les épluche bien à plat pour ne pas les casser et je les cuis à l’eau salée. Je sais qu’elles sont prêtes quand une délicieuse odeur envahit la cuisine ! Mais vous pouvez aussi vous y prendre de manière plus traditionnelle en coupant l’extrémité avec un couteau, elles sont cuites quand vous n…

Yo soy un incondicional del cordero de la pradera salada de la bahía del Mont-Saint-Michel, que se alimenta con hierbas regadas por el agua de mar en cada marea alta. El obione, festuca ovina y el hinojo marino, plantas ricas en sales y minerales le dan ese sabor único. En la mesa del “Coquillage”, servimos los corderos de Francis y Anaëlle Cerbonney, joven pareja de pastores enamorados de la bahía e instalados en Avranches. Desde este fin de semana de Pascua, ofrecemos el cordero “Grande Carav…